준비물 

늙은호박 중간것 1개  단호박 1개

고추가루  2.000g    메주가루 1.500g   찹쌀가루  (찹쌀한되정도 빻은것)

소금  물엿  약간     엿기름가루  1000g

1. 엿기름 가루를  물에 2-3시간 정도 담구워 두었다가

    손으로 잘주물러서 엿기름 물을 만든다 (여러번 체에 물을 걸러서 담아놓는다)

2. 엿기름 물은 갈아앉히지 않고 그냥 쓴다

3. 호박을 삶아서 속을 긁어 놓고 엿기름 물1/2과 호박 삶은 물을 함게 넣고 끓인다

4. 1/2남은 엿기름물은 찹쌀가루에 부어둔다

5. 호박이 끓으면서 작으면 엿기름물에 풀어두었던 찹쌀가루를 조금씩넣으면서

    저으면서 끓여준다

6.호박과 찹쌀을 끓인게 1/3정도 줄어들때까지 끓여준다 (끓기시작하면 중붉로 바꿈)

7.끓이면서  물엿(각자 식성에 맞게  달게하고싶으면 1000-1500리터정도 넣고

   소금도 간이될정도로 넣고 저어준다

8.1/3정도 졸으면  불에서 내려놓고 좀 식은후에 메주가루 넣고 저다가 고추가루 넣고

   저으면서 간을 보아가며 넣는다

9.하루정도 두면서 가끔저어주며  간을 맞추어서 항아리에 넣으면 됨니다